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巧做江米甜酒
http://www.100kang.com 2005-6-14 17:41:39 酒


　　[组成] 江米500克，酒曲（红酒）150克。

　　[制法与用法] 江米放入水中浸泡1小时，洗净捞出。锅内放入清水，倒入江米，用旺火烧煮，至江米五成熟捞出。用水淘2次。倒入笊篱沥水，再上笼蒸之，倒水盆内。将酒曲擀成细末，放入江米内捣匀，上面拍平，中间用棒捣1人 直径1.5厘米的洞，使空气流通，夏季用布。冬季用被将盆口盖好，保持30度左右的温度，使其发酵、渗出酒液即成。

　　[功效与应用] 营养丰富，舒筋活血，适用于产妇食用。有催乳作用，并有洁肤嫩肤的功效。


  
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